수삼을 대량으로 선물을 받았는데 인삼 보관법을 몰라서 폭풍 검색했습니다. 인삼(수삼)은 우리나라를 대표하는 건강 식품으로, 천연 식물 중에서도 탁월한 효능을 자랑합니다. 그러나 인삼의 영양소와 건강 효능을 최대한 누리기 위해서는 올바른 인삼 보관법과 섭취 방법을 알아야 합니다.
만약 인삼을 잘못 보관하거나 섭취한다면, 그 효능은 줄어들 뿐만 아니라 건강에 오히려 부정적인 영향을 미칠 수도 있기 때문입니다. 이 글에서는 다양한 인삼 효능과 먹는 방법, 그리고 보관법에 대해서도 상세하게 알아보겠습니다.
목차
인삼과 수삼의 차이
인삼이 무엇인지 수삼이 무엇인지 잘 모르시는 분들이 많더라고요. 결론은 둘 다 같다고 보시면 됩니다. 인삼은 두릅나무과에 속하는 식물이며, 뿌리 모양이 사람을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 인삼만의 특유한 향이 있고 맛은 약간 쓰고 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 인삼은 원래 산에서 자랐는데, 우연히 이것을 먹고 기운이 생기고 면역력이 좋아진다는 걸 안 사람들이 많이 찾게 되자, 수요가 많아지면서 그것을 인공적으로 재배를 시작하게 됩니다. 즉, 산삼과 인삼은 동일하다고 봐도 무방합니다.
인공적으로 재배한 인삼보다는 산에서 알아서 자란 산삼이 좀 더 작지만 인삼이 곧 산삼인 걸 생각하면 인삼 효능에 있어서는 비슷할 듯합니다. 그러나 사람 손이 덜 간 자연 풍파를 그대로 받으며 이겨낸 산삼이 몸에는 훨씬 더 좋기 때문에 엄청 비싸고 귀하답니다.
밭에서 갓 캐내어 세척을 한 것을 수삼이라고 하는 사람들도 있는데 그냥 인삼과 수삼은 동일한 것이라고 보시면 됩니다. 요즈음은 세척 수삼, 비 세척 수삼 이렇게 판매도 되고 있거든요. 제가 나름대로 정리한 것은 밭에서 갓 캐낸 흙이 묻은 것은 원 수삼, 그냥 인삼이고, 그것을 인공적으로 껍질도 벗기고 건조한 것은 백삼, 찌고 말린 것은 홍삼 이렇게 구분하면 간편합니다.
인삼 보관법
올 여름 엄청 더웠었는데, 입추가 지난 지금도 더위는 계속 되고 있지만요. 어머니께서 기력 보충을 하라고 인삼을 한 보따리 말 그래로 한 보따리를 보내주셨습니다. 너무 감사했는데 이걸 어떻게 손질을 하고 보관을 하지 하며 폭풍 검색을 한 끝에 가장 좋은 인삼 보관법을 나름 정리했습니다. 인삼 보관법은 그리 어렵지는 않지만 그렇다고 대충 할 수도 없는 게 가격도 있는데 잘못 보관해서 버리게 되면 정말 아깝겠죠.
인삼 보관법-냉장 보관
인삼 보관법 중 인삼의 양이 많지 않고 금방 먹을 것 같으면 냉장 보관을 하시면 됩니다. 인삼은 본래 수분을 많이 가진 약용식물입니다. 그래서 수삼이지요. 냉장고에 보관 할때도 높은 습도로 인하여 습기가 생기지 않도록 지퍼 백이나 밀폐용기에 수삼을 넣고 공기를 빼서 잘 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.
그리고 인삼을 냉장 보관을 할 때는 흙을 씻지 않은 상태로 그대로 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 있다고 안심하시면 안되고 되도록이면 1~2주 이내 빠르게 다 드실 것을 추천드립니다.
인삼 보관법-냉동 보관
양이 많으면 좀 더 오래 보관할 수 있는 인삼 보관법이 필요할 텐데요. 그럴 때는 냉동 보관을 하십시오.
이 때는 인삼을 흙이 묻은 그대로 보관하지 마시고 깨끗하게 세척하여 소분한 다음 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다. 저는 깨끗이 씻은 다음 절편으로 잘라서 1회 분량으로 소분한 다음 키친타월에 싸서 지퍼백에 넣었습니다. 그리고 그냥 이렇게 보관하는 것보다 더 확실한 방법은 세척한 인삼을 절편으로 자른 다음 말리는 것입니다. 말려서 냉동 보관하시면 가장 확실한 장기간 인삼 보관법이 됩니다.
세척 방법
인삼 세척은 어렵지 않습니다. 다만, 손이 많이 갈 뿐.
- 흙이 묻은 인삼을 물에 담굽니다.
- 그리고 솔로 흙을 털어 냅니다.
- 뿌리는 일일이 손으로 털기 힘들기 때문에 저는 몸통 위주로 솔로 씻었습니다.
- 씻으면서 뿌리와 몸통을 자르면 더 수월합니다.
- 세척이 다 된 인삼은 인삼 뇌두 부분을 잘라줍니다. 인삼 뇌두(머리 부분)에 대한 말들이 많은데 저는 찝찝한 건 싫어해서 그냥 자릅니다.
- 뿌리는 뿌리대로 깨끗하게 세척합니다.
인삼 효능과 혈압
인삼 효능
인삼은 전통적으로 천연 보약으로 각광받아 왔습니다. 그 이유는 그 안에 다양한 건강에 이로운 많은 인삼 효능이 숨어 있기 때문인데요.
[본경]에서 “인삼은 오장을 보호하고 정신을 안정시키며 눈을 밝게 하고 심장을 튼튼하게 해주며, 오래 먹으면 장수한다”라고 되어있습니다. 그리고 [동의보감]에서도 “인삼은 정신을 안정시키고 놀란 가슴을 가라앉혀주고 두뇌 활동을 명석하게 해준다”라고 되어있습니다. 이처럼 인삼은 높은 영양가와 함께 우수한 면역 체계 강화 작용을 합니다.
인삼의 성분들, 특히 사포닌은 면역 체계를 강화하여 몸의 저항력을 높여주는 것으로 알려져 있죠. 사포닌과 폴리페놀 성분이 몸 속에 안 좋은 암세포들의 증식을 막고 질병에 대한 저항력을 높여줍니다. 이 외에도 인삼에는 알려진 항산화 성분들이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분들이 세포 손상을 방지하고 노화와 관련된 질환의 위험을 줄여줄 수 있습니다. 또한, 인삼은 우리 몸의 에너지를 회복하고 일상 생활의 활력을 높여주는 데 도움이 됩니다. 인삼이 피로 회복 효과를 가지고 있어, 일과 후나 운동 후 몸의 건강을 회복시키는 천연 피로회복제 역할을 합니다.
그렇기에 스트레스가 많은 현대인의 생활 불균형을 완화할 수 있는 도움의 손길을 제공할 수 있는 것이죠.
인삼은 기록되어 있는 바와 같이 신경 안정과 기억력 향상에도 도움을 줍니다. 심신이 불안한 사람들도 복용해 주면 좋을 듯합니다. 스트레스로 인한 불안과 우울감을 완화시켜주어 정서를 안정시키는 데 큰 역할을 하며, 기억력 개선에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
급변하는 현대 사회 속에서 현대인들은 특히 환경적인 원인으로 많은 스트레스를 안고 살고 있습니다.
정신과 몸의 건강을 위해 인삼을 올바르게 이해하고 활용한다면, 그 인삼 효능을 충분히 받을 수 있지 않을까 싶습니다.
- 항암, 해독 효과
- 면역력 향상
- 피로회복 효과
- 항산화 작용
- 항노화
- 혈액순환 개선
- 기억력 증진
- 당뇨병 예방과 관리
- 정서 안정과 스트레스 완화
- 갱년기 증상 완화
인삼이 혈압에 미치는 영향
인삼은 혈압에 미치는 영향에 대해 다양한 연구 결과가 있습니다. 일부 연구에서는 인삼이 혈압을 낮추는 효과가 있음을 보여주고 있지만, 다른 연구에서는 그렇지 않은 결과도 나타나고 있다고 합니다. 일반적인 상황에서 인삼은 다음과 같은 영향을 미칠 수 있습니다.
- 혈압 낮춤 효과: 일부 연구에서 인삼 성분인 진세노사이드가 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 작용을 할 수 있다고 합니다. 이는 특히 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있는 효과입니다.
- 혈압 안정화: 인삼에는 혈압을 안정화시키는 효능도 있는 것으로 알려져 있습니다. 일부 연구에서는 인삼이 혈압 조절에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
그러나 모든 사람에게 인삼이 동일한 효과를 나타내지는 않을 수 있으며, 개인 차이와 인삼의 종류, 섭취량, 섭취 기간 등에 따라 혈압에 미치는 영향도 다를 수 있습니다. 고혈압 환자나 혈압 관리가 필요한 분들은 본인의 상태와 약물 복용 여부 등을 고려하여 전문가와 상담한 후 인삼을 섭취하는 것이 좋겠습니다.
먹는 방법
몸에 이렇게 좋은 인삼은 다양하게 섭취할 수 있는데요, 여러 방법들을 소개해 드리겠습니다.
- 차로 마시기: 인삼차는 인삼을 썰어 물에 우려낸 뒤 차로 즐기는 방법입니다. 상큼한 인삼의 맛과 향이 좋은 효능을 느끼게 해줍니다. 이때 함께 우려내기 좋은 것은 대추입니다. 대추의 단 성분으로 인해 좀 더 편하게 드실 수 있을 겁니다.
- 인삼을 넣은 요리: 인삼은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 인삼을 넣은 삼계탕, 인삼전, 인삼 밥, 튀김요리, 무침 등의 음식을 만들어 먹어보세요.
- 인삼 라떼: 인삼과 우유를 함께 갈아서 마시면 한 잔의 건강음료가 됩니다. 여기에 소량의 꿀을 넣어 마실 수도 있습니다.
- 홍삼 제품: 홍삼은 수삼을 찐 뒤에 건조한 것으로 많은 종류의 홍삼 제품들이 있습니다. 홍삼정, 홍삼 캡슐, 홍삼 진액 등을 섭취하는 방법이 있습니다.
이 외에도 인삼 뿌리를 그대로 씹어 먹거나 다양한 건강 제품으로 섭취하는 방법도 있으니, 자신에게 맞는 방법으로 인삼을 즐기시길 바랍니다. 다만, 과다한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으므로 적절한 양과 시기에 맞게 섭취하는 것이 중요합니다.
저는 하루에 한 잔씩 인삼 라떼로 마시고 있습니다. 인삼을 너무 많이 넣으면 건더기가 많아서 별로일 수 있으니 본인의 기호에 맞게 드시면 됩니다. 그리고 따로 씻어 말린 뿌리는 대추 넣어 끓여서 차로 마실 예정입니다. 아이들에게도 면역력을 위해 먹이려고 했는데 아이들이 인삼 특유의 쓴맛 때문에 힘들어하더라고요. 한약은 곧잘 먹어서 차로 주려고 합니다. 이렇게 자신의 기호에 맞게 드시면 되겠습니다.
오늘은 기운이 떨어지면 꼭 찾게 되는 인삼에 대해 인삼 보관법과 먹는 방법, 그 효능에 대해 알아보았습니다. 다들 건강해 지시 길 바랍니다.